Depuis 25 ans, Patara Sila à su élever la cuisine Thaïlandaise à une échelle internationale. Initialement à Bangkok, puis Londres, Pékin, Vienne, nous avons la chance de pouvoir découvrir cette cuisine gastronomique à Genève.
Le Dos de La Fourchette Posts
C’est un soir d’été caniculaire où tu recherches avant tout la fraîcheur d’une terrasse ou l’épaisseur de murs anciens en pierre pour apporter un peu d’appétit à ton corps qui ne pense qu’à s’imbiber de liquide. Le M, c’est le restaurant du Château des Avenières, et il correspond en tous points à mon besoin du moment.
Boiseries, tentures et meubles surannés. En poussant la porte du Restaurant Mapo, on aurait pu s’attendre à y croiser tante Alberte et ses copines aux toisons violacées, entrechoquant des tasses d’Earl Grey en porcelaine anglaise, devisant sur la très haute importance des premiers frimas et de l’éventualité d’une fin d’été bien trop précoce.
En deux années seulement, la Veggie Week devient le rendez-vous incontournable des vegans patentés et des non vegans qui se laisseraient bien tenter.
Une table d’hôtes au plus proche de la cuisine, Mickaël Brun, Chef du traiteur gastronomique « Plaisir des saveurs », l’a inventé. Trois fois par mois, l’ancien prof de l’Ecole Hôtelière de Genève pousse les tables en inox de son laboratoire de production
Une grande idée dans de petites assiettes. C’est le titre avec lequel j’ai longtemps hésité pour commencer cet article. Mais la Table du Cotton a cumulé bien plus qu’une seule grande idée.
Depuis toujours le combat pour le « mieux manger » fait partie de mon quotidien. Personnellement convaincu du « fait maison » et du « récolté local », je passe chaque repas à sensibiliser mes deux ados à la lutte contre la malbouffe.
C’est avec grand plaisir? que j’ai eu la chance de rencontrer deux photographes talentueux. Lena et Nicolas Guyot? co fondateur de l’agence Lenaka. Agence qui à fait des clichés dédiés à la cuisine sa spécialité, mais pas seulement.