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  • Restauration et E-réputation, un guide pratique à l’usage des chefs.

    Le client est roi ! Les restaurateurs et restauratrices le savent depuis toujours. Aujourd’hui cependant, une nouvelle composante incontournable dessine leur réputation : les avis publiés en ligne, sur les sites de référence ou les réseaux sociaux. Plus de 4 consommateurs sur 5 ont déjà cherché un restaurant sur leur smartphone selon un sondage iTaste. […]

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  • L’Artisan d’une soirée réussie, au MGallery by Sofitel.

    La devanture est bien discrète et il faut m’y reprendre à deux fois pour trouver l’entrée de L’Hôtel Rotary MGallery by Sofitel au 18, rue du Cendrier à Genève. L’hôtel se dit « boutique » avec ses lumières tamisées, ses larges bibliothèques, son coin bar très cocooning avec une vraie cheminée qui fait du vrai feu. Une […]

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  • Les vins du coin d’Yves Batardon à Soral.

    Quand une idée simple devient une appellation. C’est un peu comme cela que commence l’aventure des vins du coin. Yves Batardon, viticulteur à Soral, tente depuis quelques années maintenant de diminuer les interventions et traitements chimiques sur les vignes du Domaine de La Mermière. Sans tomber dans la biodynamie, qu’il trouve peut-être trop ésotérique, Yves […]