Le Dos de La Fourchette Posts

22 novembre 2014 / Mon Agenda
10 novembre 2014 / Mon Agenda

2

Dimanche 10 novembre,11h, dans les brumes fraîches et matinales de Lausanne j’arrive au Centre des Congrès Beaulieu. Mon billet en poche, je m’apprête à visiter l’édition 2014 de ce rendez-vous gastronomique romand rassemblant les acteurs du secteur.
Le salon se déroulant sur 4 jours, il faudra consulter au plus près le programme pour connaître les animations et concours qui ont lieu quotidiennement.

2 novembre 2014 / Livre de recettes


portion_polonaisAprès bientôt 30 années passées dans les laboratoires de pâtisserie, découvrir une nouvelle recette relève toujours de l’exploit. Le constat de mise étant plutôt de dire que tout a déjà été inventé. Et pourtant, à la première lecture de l’article paru dans la Tribune de Genève du 14 septembre dernier, dévoilant la recette « secrète » du Polonais de Russin, ma première réaction fut de crier « au plagiat »… Quoi ? Comment osent-ils ? (A lire en haussant le ton…) Deux ronds de feuilletage superposés emprisonnant une crème d’amande…!!!!! Rien de nouveau…

1 novembre 2014 / Mon Agenda

Concours Gastro Union
Concours Gastro Union

Du 9 au 12 novembre 2014, le salon professionnel romand de l’hôtellerie et de la restauration, convie les acteurs de la branche HORECA à Expo Beaulieu Lausanne. Gastronomia renouvelle la formule qui a fait son succès en 2012, tout en augmentant à 180 (+7,8 %) le nombre d’entreprises présentes sur les 12’000 m2 du salon. Débats, concours, championnats et ateliers sont au programme de cette édition.
Bénéficier d’un contact direct et rencontrer les acteurs clés du marché romand, échanger, découvrir des innovations, réseauter : c’est ce que vous propose le salon Gastronomia. L’édition 2014 permet aux professionnels, et à tous ceux qui se destinent à une carrière dans l’hôtellerie, la restauration ou le care de se retrouver au cœur de la Suisse romande. Avec un choix varié de produits et services présentés par les nombreuses entreprises présentes, les visiteurs pourront découvrir les nouveautés et faire des affaires dans des halles qui affichent désormais complet.

27 octobre 2014 / Mes adresses


Jus d'orange presséLe 17 octobre au matin, dans la galerie commerciale Praz du Léman à Annemasse, alors que je sortais de la FNAC et que je n’avais pas pris de petit-déjeuner… Je sais ce n’est pas bien ! Quelle joie de trouver ce joli panneau « Jus d’orange pressé ou café offert ».
J’avais le ventre vide certes, mais à la vue de ce joli stand, cette jolie Morris beige et marron a attiré mon attention. Le concept est qu’on vous offre un verre de jus d’orange pressé ou un café (Cafés Richard). Et pendant que vous buvez votre breuvage, la charmante propriétaire du stand, Marie-France, vous tend un flyer publicitaire.  C’est une super idée !

19 octobre 2014 / Livre de recettes

Poire pochées au Saint AmourMême si dans notre région le soleil semble s’excuser pour l’été froid et pluvieux qu’il nous a fait subir, il faut se rendre à l’évidence, l’automne est bien là. Sur les étales des marchés, les poires de l’année font leur apparition. J’ai donc choisi de vous proposer une recette à base de poires. En l’occurrence, des poires Williams arrivées à maturité de taille moyenne.

Très prochainement, vous sacrifierez traditionnellement quelques euros à l’achat d’une bouteille de Beaujolais nouveau. Pourquoi, à cette occasion, ne pas déroger à la règle marketing et se laisser tenter par un vrai vin produit avec amour à la frontière de la Bourgogne et du Beaujolais : Le Saint Amour.

11 octobre 2014 / Mes adresses


Filet de sole meunière et bouchon parmentier au reblochonQuoi de plus difficile de commencer un blog ? Trouver la bonne idée, le bon article, capter l’intérêt du lecteur, ne pas s’étendre sur la difficulté de trouver un premier article.
L’anniversaire de Stéphanie nous a grandement simplifié la tâche, et la réservation fut prise un mardi soir avec, si possible, une jolie vue sur le lac Léman.
C’est peut être à ce moment de l’article que je dois apporter une précision qui me paraît évidente : nous ne sommes pas des critiques gastronomiques, juste des amateurs éclairés. C’est pourquoi je tiens à ajouter l’avertissement suivant : « L’avis qui suit n’engage que son auteur. Il n’a que la valeur que vous souhaiterez lui attribuer. Il reflète une expérience gastronomique à un moment précis et unique et ne peut donc être considéré comme une règle ou une critique dans le sens employé par les guides et officiels de la gastronomie ».