Trouver des points communs entre la cuisine italienne et la cuisine russe s’avère être un défi embarrassant.
Pour ce dîner à quatre mains, le Chef Fernando Tommaso Forino de la Bottega Genève invitait le Chef Igor Grishechkin du restaurant Cococo’s à Saint Petersbourg. Pas de nationalisme exacerbé dans la proposition gastronomique de ce soir, mais plutôt un partage de saveurs, de compétences et d’originalité avec pour socle commun la créativité.
Le Japon ! Sans doute ma destination de voyage la plus mémorable, autant sur le plan culturel que sociétal, le voyage qui vous dépayse et qui vous attire par sa différence.
Depuis 25 ans, Patara Sila à su élever la cuisine Thaïlandaise à une échelle internationale. Initialement à Bangkok, puis Londres, Pékin, Vienne, nous avons la chance de pouvoir découvrir cette cuisine gastronomique à Genève.
Boiseries, tentures et meubles surannés. En poussant la porte du Restaurant Mapo, on aurait pu s’attendre à y croiser tante Alberte et ses copines aux toisons violacées, entrechoquant des tasses d’Earl Grey en porcelaine anglaise, devisant sur la très haute importance des premiers frimas et de l’éventualité d’une fin d’été bien trop précoce.
En deux années seulement, la Veggie Week devient le rendez-vous incontournable des vegans patentés et des non vegans qui se laisseraient bien tenter.
Une table d’hôtes au plus proche de la cuisine, Mickaël Brun, Chef du traiteur gastronomique « Plaisir des saveurs », l’a inventé. Trois fois par mois, l’ancien prof de l’Ecole Hôtelière de Genève pousse les tables en inox de son laboratoire de production