Étiquette : dessert

13 novembre 2019

people1Non, ce n’est pas le titre de la dernière chanson de Johnny, mais plutôt le résumé de mon dernier vendredi après midi.
L’Hôtel Président Wilson organisait, dans le cadre élégant de son Jardin d’hiver, un après-midi gourmand où les Chefs pâtissiers des plus grands hôtels de Genève nous ont présenté leur création originale sur le thème de la bûche de Noël.

13 novembre 2019


portion_polonaisAprès bientôt 30 années passées dans les laboratoires de pâtisserie, découvrir une nouvelle recette relève toujours de l’exploit. Le constat de mise étant plutôt de dire que tout a déjà été inventé. Et pourtant, à la première lecture de l’article paru dans la Tribune de Genève du 14 septembre dernier, dévoilant la recette « secrète » du Polonais de Russin, ma première réaction fut de crier « au plagiat »… Quoi ? Comment osent-ils ? (A lire en haussant le ton…) Deux ronds de feuilletage superposés emprisonnant une crème d’amande…!!!!! Rien de nouveau…

13 novembre 2019

Poire pochées au Saint AmourMême si dans notre région le soleil semble s’excuser pour l’été froid et pluvieux qu’il nous a fait subir, il faut se rendre à l’évidence, l’automne est bien là. Sur les étales des marchés, les poires de l’année font leur apparition. J’ai donc choisi de vous proposer une recette à base de poires. En l’occurrence, des poires Williams arrivées à maturité de taille moyenne.

Très prochainement, vous sacrifierez traditionnellement quelques euros à l’achat d’une bouteille de Beaujolais nouveau. Pourquoi, à cette occasion, ne pas déroger à la règle marketing et se laisser tenter par un vrai vin produit avec amour à la frontière de la Bourgogne et du Beaujolais : Le Saint Amour.