Le Dos de La Fourchette Posts

14 avril 2015

cocktail_de_la_tulipe_10
A l’occasion du Cocktail de la Tulipe 2015 organisé par le Mandarin Oriental Geneva, je me suis essayé au difficile exercice de la vidéo en filmant le discours du Directeur Général M Lars Wagner. Et voici le résultat.
Par la même occasion nous venons de créer un espace dédié à toutes nos futures vidéos qui se verront regroupées sous un même support. Ce nouvel espace se nomme Kookizi.tv.

13 avril 2015

Grand macaron à la framboise

Dès la conception de ce blog, une sorte de ligne rédactionnelle à été instaurée. On ne dit pas de mal des établissements qui ne nous ont pas plus et surtout pas de copinage, mais que faire lorsque l’un de vos meilleurs amis est aussi l’un des meilleurs pâtissiers du Chablais. La règle s’annule t-elle?

12 avril 2015

Vue sur le Jet d'eau depuis les balcons de l'hôtel d'Angleterre
Depuis plus de 25 ans à Genève, j’avoue être passé de nombreuses fois devant la devanture de cet hôtel 5 étoiles placé juste en face du jet d’eau. Le bâtiment date de 1872 et est situé Quai du Mont Blanc, mais l’entrée principale se fait rue de Montoux. Je suis passé devant en regardant la façade mais sans jamais pousser la porte…

7 avril 2015

Plateau de fruits de mer au Bar iodé à QuimperVous l’avez peut être remarqué ou pas, mais une nouvelle catégorie s’est ajoutée à notre menu. Une nouvelle rubrique dédiée à nos découvertes hors Genevois, à nos week-ends gourmands et à nos voyages à l’étranger, intitulée pompeusement « Road Book ».
Pour étrenner ce nouvel espace, je vais parler d’une région qui me tient particulièrement à cœur, la Bretagne. J’ai appris à découvrir depuis quelques années la très belle région de Saint Malo, Dinard et Dinan, mais pour cet article je vais vous parler du Finistère que j’ai découvert lors d’un trop court week-end dans la région de Quimper.

7 avril 2015

Gourmet Festival 2015
Du 8 au 14 mai, Genève devient capitale de la gastronomie. Durant cinq jours, les plus grands chefs de cuisine de la région offrent un festival de saveurs et échangent leur savoir-faire avec le public
L’idée d’un festival gastronomique à Genève tarabusquait Pascal Kissling depuis plusieurs années. Car ce jeune Bailli de la Chaîne des Rôtisseurs le sait bien: Genève est une plate-forme internationale de l’art culinaire. .

2 avril 2015

asperges-2Au risque de me Jean Pierre Koffériser à nouveau, et mes collègues, qui me pratiquent quotidiennement, savent de quoi je veux parler et ajouteraient en cœur : « C’est pas la première fois », je poste ce petit article que je pourrais appeler pompeusement : « Le manifeste de la logique culinaire ». Manifeste dans le sens de manifester mon avis et pas par rapport à l’épaisseur du texte.
Je dois dans un premier temps vous expliquer ce qu’il m’est arrivé ce matin…

27 mars 2015

Cocktail de la tulipe 2015Comme chaque année mais pour la première fois pour Stéphanie et moi, soit toute l’équipe du blog au complet, nous avons eu la chance de participer à ce bel événement organisé par l’hôtel cinq étoiles, le Mandarin Oriental. Un cocktail afin de souhaiter la bienvenue au printemps et cette année, pour fêter un double anniversaire : les 65 ans de l’établissement qui naquit « Hôtel du Rhône » car situé sis Quai Turettini à Genève au bord du Rhône.

8 mars 2015

ArtmaltéSi je devais commencer cet article, ce serait par un souvenir : celui, de Stéphanie Altermatt, anagramme presque parfait d’Artmalté, rencontrée lors d’une soirée chez un ami, il y a cinq ans déjà. Je me souviens de ton enthousiasme à nous parler de ta nouvelle aventure celle de brasser artisanalement de la bière… Tu en parlais déjà avec une ferveur qui nous étonnait. Cinq ans plus tard, je te retrouve dans ta fabrique, dans ta brasserie en plein cœur d’Annecy. Comme le temps est passé vite et comme ton petit projet de départ a bien grandi…