Auteur : Philippe

Raconteur d'histoires gourmandes, j'ai créé le blog Le Dos de la Fourchette en septembre 2014. Rédacteur, je partage mes adresses gourmandes, mes rencontres et mes découvertes.
8 février 2015

crepes suzetteDepuis le week-end dernier tout le monde me pose la même question: Aurais tu une bonne recette de crêpes sans grumeaux? Lundi dernier, le 2 février c’était la Chandeleur, une date à ne pas manquer pour faire des crêpes, mais nous pouvons aussi en faire le 10, le 15, en février, en mars etc….

21 janvier 2015

Yamazaki single maltPour certain, cela n’est pas un mystère, je suis fan depuis bien longtemps du Japon et de sa culture. Pour avoir eu la chance d’y travailler et d’y séjourner il y a fort longtemps, dans un autre siècle. J’ai toujours gardé un intérêt certain pour ce pays et ses particularités. Autant je pourrais vous parler longuement de vins, autant mes connaissances sont limitées concernant les whisky, scotch et bourbon.

19 janvier 2015
Brasserie Da Matteo
Brasserie da matteo à Genève

Ce n’est pas le bouche à oreille qui m’a fait découvrir cet établissement mais simplement la hasard. C’est en effet en passant simplement devant que mon regard fut attiré par l’enseigne située au 50 rue du stand. Il faut dire que l’architecture est complètement atypique. Adossé à deux bâtiments existants, une structure de métal supporte une verrière. La taille et la hauteur de l’établissement sont impressionnantes. Cependant, depuis la rue, la salle de restaurant située en contre bas n’est presque pas visible et il faut alors s’avancer de la façade pour la découvrir.

14 janvier 2015
13 janvier 2015

Petit four au Mandarin Oriental
Je dois être franc avec vous. Cet article date de l’année dernière, enfin de décembre dernier. La correction a pris plus de temps que prévu mais je crois sincèrement qu’il a sa place sur le blog. Alors je le publie tel qu’il a été écrit.
Il y a des coïncidences que l’on ne peut expliquer… Jeudi dernier, je me retrouvais sur la terrasse du Rooftop 42 à admirer la rade éclairée et juste en face, la façade illuminée du Mandarin Oriental. Ce mardi soir, changement de rive. Me voici au Mandarin Oriental Genève, juste en face du Rooftop  et des Halles de l’île, où j’ai également eu l’occasion de dîner la semaine passée…

13 décembre 2014

logoLe Rooftop ° 42 vient tout juste de fêter son premier anniversaire. Pour ceux qui l’ignoreraient encore, un Rooftop  peut être littéralement traduit par « terrasse sur le toit ». 42, c’est le numéro rue du Rhône à Genève. Il ne vous manque que l’étage : le 8ème, que vous atteindrez sans souci avec l’un des quatre ascenseurs mis à votre disposition.

2 décembre 2014

Le BaroushAu croisement des routes : celles qui nous dirigent vers la France et celles qui nous renvoient vers le centre ville, en passant pas le pont du Mont blanc, le Baroush, restaurant oriental, croise les saveurs des cuisines libanaise et marocaine au Carrefour de Rive.
L’établissement récemment ouvert et dirigé par Jean-François Da-Cruz du Team Baroque, nous proposait une dégustation de ses spécialités, préparées par le chef de cuisine Michel Daher.

30 novembre 2014

patinoitrePour la 3ème année, la magie de l’hiver investit les jardins de La Réserve.  Au-dessus de la piscine extérieure se dresse une vaste patinoire et les salons extérieurs où l’on a dégusté tout l’été tapas, sushis et poisson grillé revêtissent des peaux de bête et offre une ambiance de montagne sous une tente chauffée avec la vue lac.